Le ricette, la cucina greca ed i viaggi
Blog e blog gastronomico-culinario
Una salsa
Una delle ricette, forse dell’antica Grecia. Buon viaggio con una salsa della cucina greca…
Motori di ricerca, browser e sistemi operativi?
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Venerdì primo luglio ’11 ed aggiornato pochi minuti fa
Un vino rosso Negroamaro pugliese, del Salento, fruttato con note floreali, speziate ed erbacee, affinato in barrique di rovere francese. Amanti dei vini? Una pagina ed un’altra.
Sabato 26 febbraio ’11
La provincia di Isernia, la ventricina ed il turismo (pagina). Un’opinione su un ristorante che dovrebbe offrire anche le salsicce di fegato, cacio, uova, agnello, coniglio, porchetta e vini (pagina). Un’altra su un ristorante in piazza San Marco, a Firenze che dovrebbe cucinare i cavatelli con la salsiccia piccante e l’agnello (pagina).
Infine, un’opinione su un ristorante in provincia di Chieti con mozzarelle di bufala, fiordilatte, pecorini, ricottine di capra e pecora, parmigiano, pane casereccio, la focaccia con lardo, le salsicce di fegato, le polpettine di baccalà e cacio e ova, i fiadoni di ricotta, le frittelle di borragine, i tacconi e ceci in bianco, gli anellini alla pecorara, le bistecche chianina e marchigiana igp, le tagliate ed i filetti di manzo, le pere, le prugne ed il vino rosso, la pizza dolce con crema e cioccolato, le sfogliatine alla crema chantilly con frutti di bosco e la cialda di melone con salsa di yogurt greco e caramello (pagina).
Foto, ricetta, nonché ricetta dei rigatoni alla ventricina.
Giovedì 20 gennaio ’11
Aggiornato sabato 22 gennaio ’11 ed alcuni minuti fa
Image via Wikipedia
Blog e blog sui viaggi e gastronomico
Le ricette, la cucina greca ed i viaggi
Ma anche i ristoranti di Barbati, il vino e l’olio fra Paleokastritsa e Agios Georgios, la tavera Bellavista, i calamari, i polipi e l’insalata greca. Anche qui, qui, qui e qui.
Mercoledì ventisei maggio ’11 ed aggiornato recentemente
Image via Wikipedia
Blog e blog sui viaggi e sulla gastronomia
Cous cous con feta, carote, zucchine. Anche qui.
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Mercoledì quindici giugno ’11 ed aggiornato recentemente
Un vino (pagina, pagina e pagina). Il passito di Pantelleria doc (pagina, pagina, pagina, pagina, pagina e pagina), il moscato di passito di Pantelleria (pagina e pagina) ed il passito di Pantelleria, uno zibibbo (pagina, pagina, pagina, pagina, pagina e pagina).
Beppe Grillo, Agrigento ed un vino, il passito di Pantelleria.
Venerdì 14 gennaio ’11
Blog e blog sul biologico e la cucina
Mercoledì sei luglio ’11 ed aggiornato pochi minuti fa
Blog e blog sulle bevande e la cucina
La cantinetta messicana, in stile etnico, portabottiglie – in legno massello, con quattro cassetti e finitura noce a cera (pagina). Peraltro, eccovi alcune pagine sul Messico: una prima, una seconda ed una terza.
Motori di ricerca, browser e sistemi operativi?
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Domenica tre luglio ’11 ed aggiornato alcuni minuti fa
Blog e blog sulle bevande, i freschi, i surgelati e la cucina
Classe energetica A (pagina). Ed, inoltre, anche qui.
Motori di ricerca, browser e sistemi operativi?
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Mozilla Firefox, Opera, Linux ed Unix
Domenica tre luglio ’11 ed aggiornato alcuni minuti fa
Martedì ventidue ottobre ’13
Per una ricetta ancora più casalinga, è possibile coltivare le melanzane, i capperi, la cipolla, le olive, il sedano, i peperoni, il grano e l’uva. Spero di scrivervene prima o poi sul mio blog sul giardinaggio…
Salute. E per le proprietà nutritive c’è la pagina Cucina sul mio blog sulla salute.
Ricettari. Magari, prima o poi, ricette di caponate nella pagina Cucina del mio blog sui libri.
Ed ora @ CMRicette su Blogspot….
La tartare. C’è anche una variante creativa di Mario Bacherini dal programma I classici della cucina italiana – la tartare di caponata, cipolla fritta ed olio al basilico (ma per me non c’è l’ultimo ingrediente) con l’uva passita di Pantelleria ed un cucchiaio di pinoli, da me ulteriormente rielaborata.
La ricetta della tartare di caponata, uva passita, capperi di Salina e Pantelleria e cipolla di Giarratana fritta. http://t.co/WpDOqs52E0
— Calogero Mira (@CMCucinaSicilia) July 25, 2013
Commenti @ CMRicette su Google +
Necessari una melanzana piccola, una cipolla di Giarratana (Rg), un sedano, un peperone rosso, i capperi di Salina (Me) e Pantelleria (Tp), le olive (io le ho nel mio campo), un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto bianco siciliano, olio per friggere, olio evo, sale e pepe quanto basta.
Ho imparato, peraltro, una nuova parola brunoise visto che, per cucinare questo piatto, si comincia cuocendo al vapore tutte le verdure tagliate a brunoise, cioè in cubetti molto piccoli (ricerca fatta con il mio profilo CMRicette @ Volunia e tramite Metacrawler.com).
Condiamo, poi, con i capperi di Salina e Pantelleria e con le olive, l’aceto e poco olio; tagliamo le cipolle di Giarratana ad anelli e le bagniamo con acqua e farina e, quindi, le friggiamo. Frulliamo olio, pinoli, l’eventuale basilico (che io cercherò di non usare), il sale ed il pepe e mettiamo le verdurine in un colapasta cilindrico, cospargiamo con l’olio – eventualmente al basilico – e decoriamo con le cipolle fritte di Giarratana. E…. finito, ricetta veloce, no?
Sicilia – Veneto. Un’altra caponata televisiva, questa volta alla veneta, di Maria Silvia di Onigo (Treviso) – con video You Tube e da Quel che passa il convento di Tv2000, programma con Virginia Conti e frate Francesco – @ le liste Peperoni rossi, Sedano, Olive verdi e Capperi di CMRicette su StumbleUpon.
<blockquote class=”twitter-tweet”><p>La videoricetta della caponata alla veneta da "Quel che passa il convento" di Tv2000. <a href=”http://t.co/pJrY91OWwD”>http://t.co/pJrY91OWwD</a> <a href=”https://twitter.com/search?q=%23CMRicetteTv&src=hash”>#CMRicetteTv</a> <a href=”https://twitter.com/search?q=%23CMRicette&src=hash”>#CMRicette</a></p>— Calogero Mira (@CMRicetteTv) <a href=”https://twitter.com/CMRicetteTv/statuses/387613421295788033″>October 8, 2013</a></blockquote>
<script async src=”//platform.twitter.com/widgets.js” charset=”utf-8″></script>
La videoricetta della caponata alla veneta da “Quel che passa il convento” di Tv2000. http://t.co/pJrY91OWwD #CMRicetteTv #CMRicette
— Calogero Mira (@CMRicetteTv) October 8, 2013
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<div data-href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv/posts/533545973399365″ data-width=”550″><div><a href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv/posts/533545973399365″>post</a> di <a href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv”>CMRicetteTv</a>.</div></div>
Consumatori. Poco, buono o alto il prezzo per una caponata di melanzane che costava – in offerta in un supermercato – quasi sei euro al chilo?
Giovedì venticinque luglio ’13
Aggiornato martedì otto ottobre ’13
Video e pagina sul prosciutto di Bassiano, la Marzolina, il caprino, il cacio ed il Conciato di San Vittore.
Vodpod videos no longer available.
Lunedì 21 febbraio ’11
Come è stato il Cibus di Parma? Ho visto qualche immagine del Vinitaly di Verona a Prodotto Italia di Raitre, ma da Parma nulla… So che si poteva vendere, c’era un ministro e alcuni si facevano fotografare con un topo di alcuni formaggini al parmigiano. E potete leggere questo testo anche qui e qui.
Domenica ventiquattro aprile ’11
Blog, blog culinario e blog musicale
Perché questo titolo? Leggete questa pagina… E vi piace questa canzone?
Martedì quindici marzo ’11
Videoricetta per trasformare il lievito naturale (polish) in pasta madre.
Mercoledì 23 febbraio ’11
Video e questo mio testo su un altro blog.
Vodpod videos no longer available.
Sabato sedici aprile ’11
Cucina, ricette ed altro con Digg
In cucina con le ricette di... 