La ricetta dalla Grecia e le vacanze: lo yoghurt, i cetrioli, l’aglio, l’aneto, la maionese e lo tsatsiki

Posted in Cucina e ricette, Europa with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on 19 luglio 2011 by Calogero Mira

Le ricette, la cucina greca ed i viaggi

Blog e blog gastronomico-culinario

Un mio profilo ed un altro

Una salsa

Una delle ricette, forse dell’antica Grecia. Buon viaggio con una salsa della cucina greca…

Motori di ricerca, browser e sistemi operativi?

Lycos, Yippy, Metacrawler, Ask e Blackr,

Mozilla Firefox, Opera, Linux ed Unix

Venerdì primo luglio ’11 ed aggiornato pochi minuti fa

Il vino rosso Negroamaro del Salento

Posted in Vini with tags , , , , , , , , , , , , on 16 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog culinario

Un vino rosso Negroamaro pugliese, del Salento, fruttato con note floreali, speziate ed erbacee, affinato in barrique di rovere francese. Amanti dei vini? Una pagina ed un’altra.

Sabato 26 febbraio ’11

I ristoranti molisani a Firenze e Bucchianico e… dalla provincia di Isernia la ricetta della pizza di verdura con ventricina, bietola e scamorza passita

Posted in Cucina e ricette, Dolci - Chiacchiere, Formaggi, Primi, Secondi, Vini with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on 16 luglio 2011 by Calogero Mira


Pizza di Verdura.. il risultato!

Originally uploaded by Gustitaly

La mia pagina

Il mio blog

La provincia di Isernia, la ventricina ed il turismo (pagina). Un’opinione su un ristorante che dovrebbe offrire anche le salsicce di fegato, cacio, uova, agnello, coniglio, porchetta e vini (pagina). Un’altra su un ristorante in piazza San Marco, a Firenze che dovrebbe cucinare i cavatelli con la salsiccia piccante e l’agnello (pagina).

Infine, un’opinione su un ristorante in provincia di Chieti con mozzarelle di bufala, fiordilatte, pecorini, ricottine di capra e pecora, parmigiano, pane casereccio, la focaccia con lardo, le salsicce di fegato, le polpettine di baccalà e cacio e ova, i fiadoni di ricotta, le frittelle di borragine, i tacconi e ceci in bianco, gli anellini alla pecorara, le bistecche chianina e marchigiana igp, le tagliate ed i filetti di manzo, le pere, le prugne ed il vino rosso, la pizza dolce con crema e cioccolato, le sfogliatine alla crema chantilly con frutti di bosco e la cialda di melone con salsa di yogurt greco e caramello (pagina).

Foto, ricetta, nonché ricetta dei rigatoni alla ventricina.

Giovedì 20 gennaio ’11

Aggiornato sabato 22 gennaio ’11 ed alcuni minuti fa


La mousakàs, lo tzatziki, la feta e la spiaggia per nudisti di Mytriotissa

Posted in Europa, Formaggi, Italia, Salento, Chieti with tags , , , , , , , , , , , , , , , , on 16 luglio 2011 by Calogero Mira
Oliva Taggiasca

Image via Wikipedia

Blog e blog sui viaggi e gastronomico

Le ricette, la cucina greca ed i viaggi

Ma anche i ristoranti di Barbati, il vino e l’olio fra Paleokastritsa e Agios Georgios, la tavera Bellavista, i calamari,  i polipi e l’insalata greca. Anche qui, qui, qui e qui.

Mercoledì ventisei maggio ’11 ed aggiornato recentemente

Cucinate con feta tipicamente e rigidamente greca… La ricetta del cous cous con carote e zucchine

Posted in Contorni, funghi porcini, Cucina e ricette, Europa, Formaggi with tags , , , , , , , , , , , on 9 luglio 2011 by Calogero Mira
Tunisian couscous with chicken

Image via Wikipedia

Blog e blog sui viaggi e sulla gastronomia

Cous cous con feta, carote, zucchine. Anche qui.

Browser o sistemi operativi?

Opera, Mozilla Firefox, Linux ed Unix

Mercoledì quindici giugno ’11 ed aggiornato recentemente

Il passito di Pantelleria, lo zibibbo, il moscato, i vini, Agrigento e Beppe Grillo

Posted in Italia, Salento, Chieti, Provincia di Agrigento, Provincia di Trapani, Sicilia, Vini with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on 7 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog culinario

Un vino (pagina, paginapagina). Il passito di Pantelleria doc (pagina, pagina, pagina, pagina, paginapagina), il moscato di passito di Pantelleria (pagina e pagina) ed il passito di Pantelleria, uno zibibbo (pagina, pagina, pagina, pagina, pagina e pagina).

Beppe Grillo, Agrigento ed un vino, il passito di Pantelleria.

Venerdì 14 gennaio ’11






Le gallette di mais biologiche

Posted in Cucina e ricette, Europa, Italia, Salento, Chieti with tags , , , , on 6 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog sul biologico e la cucina

Pagina.

Mercoledì sei luglio ’11 ed aggiornato pochi minuti fa

La cantinetta messicana portabottigle

Posted in Cucina e ricette, Italia, Salento, Chieti, Sicilia with tags , , , , , , , , , , , , , , , , on 3 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog sulle bevande e la cucina

La cantinetta messicana, in stile etnico, portabottiglie – in legno massello, con quattro cassetti e finitura noce a cera (pagina). Peraltro, eccovi alcune pagine sul Messico: una prima, una seconda ed una terza.

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Domenica tre luglio ’11 ed aggiornato alcuni minuti fa

Il frigorifero bianco

Posted in Cucina e ricette, Europa, Italia, Salento, Chieti with tags , , , , , on 3 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog sulle bevande, i freschi, i surgelati e la cucina

Classe energetica A (pagina). Ed, inoltre, anche qui.

Motori di ricerca, browser e sistemi operativi?

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Domenica tre luglio ’11 ed aggiornato alcuni minuti fa

Le lavastoviglie tripla classe A per dodici coperti e con cinque programmi di lavaggio

Posted in Italia, Salento, Chieti with tags , on 22 ottobre 2013 by Calogero Mira

Fra le lavastoviglie in offerta ultimamente anche alcune di classe tripla A: una che ha il nome di TT390 per dodici coperti, con cinque programmi di lavaggio, purtroppo lo schermo digitale ed un decalcificatore regolabile a dieci livelli ed un’altra con un nome più complicato (Rsf63012W), anch’essa per dodici coperti e con cinque programmi di lavaggio.

In entrambi in casi in offerta, nel primo caso il costo era di quasi quattrocento euro e nel secondo caso di quasi trecento euro. Prezzi convenienti?

Martedì ventidue ottobre ’13

La tartare di caponata, uva passita, capperi di Salina e Pantelleria e cipolla di Giarratana fritta

Posted in Uncategorized with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on 8 ottobre 2013 by Calogero Mira

Per una ricetta ancora più casalinga, è possibile coltivare le melanzane, i capperi, la cipolla, le olive, il sedano, i peperoni, il grano e l’uva. Spero di scrivervene prima o poi sul mio blog sul giardinaggio

CMGiardinaggio su Facebook e Google +

Salute. E per le proprietà nutritive c’è la pagina Cucina sul mio blog sulla salute.

CMSalute su Facebook e Google +

Ricettari. Magari, prima o poi, ricette di caponate nella pagina Cucina del mio blog sui libri.

CMLibri su Facebook e Google +

Ed ora @ CMRicette su Blogspot….

La tartare. C’è anche una variante creativa di Mario Bacherini dal programma I classici della cucina italiana – la tartare di caponata, cipolla fritta ed olio al basilico (ma per me non c’è l’ultimo ingrediente) con l’uva passita di Pantelleria ed un cucchiaio di pinoli, da me ulteriormente rielaborata.

La ricetta della tartare di caponata, uva passita, capperi di Salina e Pantelleria e cipolla di Giarratana fritta. http://t.co/WpDOqs52E0

— Calogero Mira (@CMCucinaSicilia) July 25, 2013

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Necessari una melanzana piccola, una cipolla di Giarratana (Rg), un sedano, un peperone rosso, i capperi di Salina (Me) e Pantelleria (Tp), le olive (io le ho nel mio campo), un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto bianco siciliano, olio per friggere, olio evo, sale e pepe quanto basta.

Ho imparato, peraltro, una nuova parola brunoise visto che, per cucinare questo piatto, si comincia cuocendo al vapore tutte le verdure tagliate a brunoise, cioè in cubetti molto piccoli (ricerca fatta con il mio profilo CMRicette @ Volunia e tramite Metacrawler.com).

Condiamo, poi, con i capperi di Salina e Pantelleria e con le olive, l’aceto e poco olio; tagliamo le cipolle di Giarratana ad anelli e le bagniamo con acqua e farina e, quindi, le friggiamo. Frulliamo olio, pinoli, l’eventuale basilico (che io cercherò di non usare), il sale ed il pepe e mettiamo le verdurine in un colapasta cilindrico, cospargiamo con l’olio – eventualmente al basilico – e decoriamo con le cipolle fritte di Giarratana. E…. finito, ricetta veloce, no?

Sicilia – Veneto. Un’altra caponata televisiva, questa volta alla veneta, di Maria Silvia di Onigo (Treviso) – con video You Tube e da Quel che passa il convento di Tv2000, programma con Virginia Conti e frate Francesco – @ le liste Peperoni rossi, Sedano, Olive verdi e Capperi di CMRicette su StumbleUpon.

<blockquote class=”twitter-tweet”><p>La videoricetta della caponata alla veneta da &quot;Quel che passa il convento&quot; di Tv2000. <a href=”http://t.co/pJrY91OWwD”>http://t.co/pJrY91OWwD</a&gt; <a href=”https://twitter.com/search?q=%23CMRicetteTv&amp;src=hash”>#CMRicetteTv</a&gt; <a href=”https://twitter.com/search?q=%23CMRicette&amp;src=hash”>#CMRicette</a></p>&mdash; Calogero Mira (@CMRicetteTv) <a href=”https://twitter.com/CMRicetteTv/statuses/387613421295788033″>October 8, 2013</a></blockquote>
<script async src=”//platform.twitter.com/widgets.js” charset=”utf-8″></script>

La videoricetta della caponata alla veneta da “Quel che passa il convento” di Tv2000. http://t.co/pJrY91OWwD #CMRicetteTv #CMRicette

— Calogero Mira (@CMRicetteTv) October 8, 2013

<div id=”fb-root”></div> <script>(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = “//connect.facebook.net/it_IT/all.js#xfbml=1″; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));</script>
<div data-href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv/posts/533545973399365&#8243; data-width=”550″><div><a href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv/posts/533545973399365″>post</a&gt; di <a href=”https://www.facebook.com/CMRicetteTv”>CMRicetteTv</a&gt;.</div></div>

Consumatori. Poco, buono o alto il prezzo per una caponata di melanzane che costava – in offerta in un supermercato – quasi sei euro al chilo?

Giovedì venticinque luglio ’13

Aggiornato martedì otto ottobre ’13

Una ricetta classica, il risotto ai funghi champignon?

Posted in Cucina e ricette, Primi with tags , , , , , , , , , , , , , on 19 luglio 2011 by Calogero Mira

Blog e blog culinario

Pagina.

via Feeder s05e20 – Risotto ai funghi.

Martedì primo marzo ’11

La focaccia ed il lievito naturale

Posted in Italia, Salento, Chieti with tags , , on 19 luglio 2011 by Calogero Mira

Pagina e blog culinari

Testo.

Martedì 15 febbraio ’11

A Centocelle (Roma) la caciotta dolce di capra, la Tuscia e la salsiccia di Monte San Biagio

Posted in Formaggi with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on 19 luglio 2011 by Calogero Mira

Video e pagina sul prosciutto di Bassiano, la Marzolina, il caprino, il cacio ed il Conciato di San Vittore.

Vodpod videos no longer available.

Lunedì 21 febbraio ’11

La caciotta dolce di capra, il caprino, il caci…, posted with vodpod

 

Un fiore di… anguria

Posted in Uncategorized on 19 luglio 2011 by Calogero Mira



Fiore Anguria

Originally uploaded by sergio albani

Foto.

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